Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Verbessertes Kristallisationsverhalten von Kakaobutter unter dem Einfluss eines Schergefaelles

 
: Ziegleder, G.

ZFL. Internationale Zeitschrift für Lebensmittel-Technik, Marketing, Verpackung und Analytik 36 (1985), Nr.6, S.412-416
ISSN: 0341-2938
ISSN: 0722-5733
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz
Fraunhofer ILV ( IVV) ()
Einfluß; Kakaobutter; Kristallisation; Schergefälle; Verbesserung; Verhalten

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/PX-38247.html