Fraunhofer-Gesellschaft

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Membrantrennverfahren in der Lebensmittelindustrie. Tl.2. Verfahren

Membrane separation processes in food industry. Part 2. Process engineering
 
: Bänsch, J.; Rehmann, D.; Holley, W.

ZFL. Internationale Zeitschrift für Lebensmittel-Technik, Marketing, Verpackung und Analytik 39 (1988), Nr.7, S.578-584 : Abb.,Tab.,Lit.
ISSN: 0341-2938
ISSN: 0722-5733
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz
Fraunhofer ILV ( IVV) ()
Anwendung; Elektrodialyse; Lebensmittel; Lebensmittelindustrie; Membranaufbau; Membraneigenschaft; Membranmaterial; Membrantrennverfahren; pervaporation; Verfahren; Verfahrenstechnik

Abstract
Membranverfahren werden in den letzten Jahren zunehmend zur Herstellung von Lebensmitteln eingesetzt, vorwiegend im Molkereisektor und in der industriellen Früchteverwertung. Es werden dem Praktiker Informationen zum Membranaufbau, -materialien, -anwendung zum gegenwärtigen Stand der Anwendung in der Lebensmittelindustrie gegeben. Die Membranverfahren, Elektrodialyse und Pervaporation werden detaillierter beschrieben, da diese erst am Beginn ihrer Anwendung in der Lebensmittelindustrie stehen. Im Ausblick wird auf mögliche künftige Entwicklungen eingegangen. (ILV)

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/PX-23377.html