Fraunhofer-Gesellschaft

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Kunststoff-Verpackungen für die Molkereiindustrie

Plastics packages for the dairy industry
 
: Langowski, H.-C.

DMZ. Unabhängige Fachzeitschrift für Milchwirtschaft, Lebensmittelindustrie und verwandte Gebiete 118 (1997), Nr.18, S.756-766
ISSN: 1617-2795
ISSN: 0938-9369
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz
Fraunhofer ILV ( IVV) ()
barrier properties; Beschichtung; coating; Durchlässigkeit; Kunststoff; Milchprodukt; milk product; permeability; plastics; Sperreigenschaft

Abstract
Die jeweils optimale Verpackung soll sowohl ökonomisch, maschinen- und konsumentengerecht sein als auch die geforderte Mindesthaltbarkeit garantieren. Die Kenntnis der Mechanismen des Qualitätsverlustes im System Verpackung-Füllgut ist ebenso wichtig wie die richtige Bewertung der Eigenschaften von Packstoffen aus Kunststoffen. Dabei stellt die Durchlässigkeit für Aromastoffe eine der kritischen Größen dar. Wie die Materialauswahl für eine Neuentwicklung erfolgen kann, wird an dem Beispiel - Entwicklung eines Schlauchbeutels für H-Milch - dargestellt. Weitere Beispiele für die Entwicklungen der letzten Jahre, wie Becher aus beschichteten Papieren, Deckelfolien für Becherverpackungen für Joghurt und Fruchtquark oder transparente Barrierefolien für die Verpackung von Schmelzkäse werden beschrieben.

 

The optimum package in each case has to be both economical, machine- and consumer-oriented and also guarantee the required minimum shelf-life. Knowledge of the mechanisms of quality loss in the package-product system is just as important as the correct evaluation of the properties of packaging materials made of plastics. In this connection, the permeability of flavours represents one of the critical quantities. How the choice of material for a new development can be made is described by the example of a tubular bag for long-life milk. Further examples of developments of recent years, such as pots made of coated papers, cover films for beaker packs for yoghurt and fruit quark or transparent barrier films for the packaging of processed cheese are described.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/PX-21248.html