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Der Einfluß von Verteilungsvorgängen im System Packstoff/Füllgut auf die Qualität kunststoffverpackter flüssiger Lebensmittel und Kosmetika

The influence of partition processes between packaging and foodstuffs of cosmetics on the quality of packed products
 
: Koszinowski, J.; Piringer, O.G.

Verpackungs-Rundschau 40 (1989), Nr.5, technisch-wissenschaftliche Beilage, S.39-44 : Abb.,Tab.,Lit.
ISSN: 0042-4307
ISSN: 0341-7131
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz
Fraunhofer ILV ( IVV) ()
aroma compound; aromastoff; diffusion; flavour compound; Kunststoff; migration; partition coefficient; polymer; Riechstoff; Verteilungskoeffizient; coefficient; interaction; penetration; plastics; food; aroma; odour; calculation; Wechselwirkung; migration; penetration; Lebensmittel; aroma; Geruch; Berechnung

Abstract
Für dreizehn Riech- und Aromastoffe sowie sechs Alkane wurde die Verteilung zwischen Kunststoffen (LDPE, HDPE, PP und PVC) und (Prüf-)Lebensmitteln (Ethanol-Wassermischungen, Wein, Milch) bei 23°C bestimmt. Die Verteilungskoeffizienten überdecken einen Bereich von mehr als 9 Zehnerpotenzen (10 hoch -2 bis 10 hoch 7). Die Bedeutung der Konstanten sowohl für den Stoffübergang Packstoff --> Füllgut als auch Füllgut --> Packstoff wird anhand einfacher Gleichungen diskutiert. Mit Hilfe eines einfachen Parameters und tabellierter Funktionswerte läßt sich überprüfen, welchen Einfluß die Verteilung auf Sorptions-/Desorptionsprozesse ausübt und wann die Verteilung bei Migrationsuntersuchungen und -berechnungen neben der Diffusion berücksichtigt werden muß.

 

The partition of organic solutes between non-polar plastic materials (LDPE, HDPE, PP, PVC) and polar liquid phases (aqueous, alcoholic) has been investigated as a function of the solute structure. In such systems, e. g. aqueous foods and cosmetics considerable sorption processes can occur rapidly on the plastic side. These phenomena have serious consequences on the changes of quality during the shelf life of foods and cosmetics.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/PX-11007.html