Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Alte Probleme - Neue Lösungen - Trockeneisstrahlen

 
: Krieg, M.; Bilz, M.

Der Lebensmittelkontrolleur (2008), Nr.2, S.50-52
ISSN: 1864-9343
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz
Fraunhofer IPK ()
Reinigung; Reinigen; Entschichten; CO2; CO2-Strahl; Schneestrahl; Tockeneisstrahl; Kohlendioxid; Strahlverfahren; Lebensmittelindustrie; Keimreduktion

Abstract
Kaum eine Branche stellt höhere Ansprüche an die Reinigungstechnik wie die Lebensmittelindustrie. Herkömmliche Reinigungsverfahren stoßen hier häufig an ihre Grenzen. Das Strahlen mit festem Kohlendioxid konnte sich aufgrund von zwei wesentlichen Vorteilen in unterschiedlichen Anwendungsfeldern etablieren. Zum einen die schädigungsfreie Bearbeitung, dank der niedrigen Härte, und zum anderen sublimiert Kohlendioxid rüchstandsfrei. Die Möglichkeit zur Schaffung keimreduzierter Oberflächen bei gleichzeitiger Entfernung von Lebensmittelresten und anderen Belägen macht das Verfahren interessant für eine Anwendung in der Lebensmittelindustrie.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-88562.html