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Innovations at the borderline of food, nutrition and health in Germany

A systems's theory approach
 
: Menrad, K.

:
Volltext urn:nbn:de:0011-n-64005 (5.2 MByte PDF)
MD5 Fingerprint: 97d82714bb7bcb658b9c31bd21b04dd3
Erstellt am: 16.1.2013


Agrarwirtschaft 50 (2001), Nr.6, S.331-341
ISSN: 0002-1121
Englisch
Zeitschriftenaufsatz, Elektronische Publikation
Fraunhofer ISI ()
food; nutrition; health; food industry; functional food; innovation system; technological system; Germany; Lebensmittel; Gesundheit; Ernährung; Ernährungsgewerbe; functional food; Innovationssystem; Deutschland

Abstract
Dieser Beitrag beschäftigt sich mit der Ausgestaltung des Innovationssystems an der Schnittstelle von Lebensmitteln, Ernährung und Gesundheit in Deutschland. Zunächst wird ein Überblick über bestehende systemtheoretische Ansätze zur Analyse von Innovationen gegeben. Anschließend werden die wichtigsten Faktoren untersucht, die das Innovationssystem in diesem Feld in Deutschland bestimmen (z. B. Technologien, wirtschaftliche Kompetenz, institutionelle Rahmenbedingungen, Development Block). Zum Abschluss werden Empfehlungen zur Anpassung des Innovationssystems an die zukünftigen Herausforderungen erarbeitet.

 

This article deals with the innovation system in Germany at the borderline of food, nutrition and health. After an overview over existing concepts to analyse innovations in system theory, the major factors (technologies, economic competence, institutional infrastructure, development block) are studied which determine the innovation system in this area in Germany. Afterwards recommendations are outline on how to modify the innovation system in future.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-6400.html