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Hygienemanagement in der Verpackungsindustrie
| Pharma + Food 10 (2007), Oktober, S.58-61 |
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| Deutsch |
| Zeitschriftenaufsatz |
| Fraunhofer IVV () |
Abstract
Hygienemanagement in der Verpackungsindustrie. Nach der EU VO 852/2004 über Lebensmittelhygiene muss sichergestellt sind, dass nur gesundheitlich unbedenkliche Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden. Erstmals werden auch die hygienischen Anforderungen an Lebensmittelverpackungen präzisiert: Die Verpackung darf das Lebensmittel nicht verunreinigen und keine Gesundheitsschädigungen hervorrufen. Dies bezieht sich auch auf mögliche mikrobiologische Kontaminationen von Verpackungen.