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2007
Journal Article
Titel
Licht ins Dunkel gebracht
Titel Supplements
Hygienemanagement in der Verpackungsindustrie
Abstract
Hygienemanagement in der Verpackungsindustrie. Nach der EU VO 852/2004 über Lebensmittelhygiene muss sichergestellt sind, dass nur gesundheitlich unbedenkliche Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden. Erstmals werden auch die hygienischen Anforderungen an Lebensmittelverpackungen präzisiert: Die Verpackung darf das Lebensmittel nicht verunreinigen und keine Gesundheitsschädigungen hervorrufen. Dies bezieht sich auch auf mögliche mikrobiologische Kontaminationen von Verpackungen.