Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Including process information in traceability

Integration von Prozessinformationen in der Rückverfolgbarkeit
 
: Klafft, M.; Huen, J.; Kuhn, C.; Huen, E.; Wößner, S.

Smith, I.:
Improving Traceability in Food Processing and Distribution
Cambridge: Woodhead, 2006 (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
ISBN: 1-85573-959-3
ISBN: 978-1-85573-959-8
S.107-126
Englisch
Aufsatz in Buch
Fraunhofer IPA ()
Rückverfolgbarkeit; food; traceability; Lebensmittel; Qualität; Sensor

Abstract
Der Artikel stellt folgende Aspekte vor:
- welche Vorteile entstehen für das Unternehmen und für den Verbraucher, wenn Prozessinformationen in die Rückverfolgbarkeit integriert werden?
- wie kann die Qualität anhand der Prozessinformationen erhöht werden?
- welche Methoden zur Sammlung und Archivierung der Daten stehen zur Verfügung?
- welche sind die angepassten statistischen Methoden zur Datenanalyse?

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-45070.html