Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Neue Technologien und Lösungen zur Realisierung der Rückverfolgbarkeit nach Verordnung (EG) Nr. 178/2002

 
: Huen, J.

Dietz, W.K. ; Unternehmensberatung Dietz:
Hygiene-Food-Forum HF-05-06: Lebensmittelsicherheit 2006 : Am 15./16. Mai 2006 in Osnabrück
Wallenhorst, 2006
S.196-216
Hygiene-Food-Forum - Lebensmittelsicherheit <2006, Osnabrück>
Deutsch
Konferenzbeitrag
Fraunhofer IPA ()
Rückverfolgbarkeit; Lebensmittelindustrie; Lebensmittelgrundverordnung 178/2002; Lebensmittel

Abstract
Der Vortrag befasst sich mit der Zukunft der Rückverfolgbarkeit in der Nahrungsmittelindustrie. Es werden innovative Technologien vorgestellt, die in neuen Rückverfolgbarkeits-Szenarien eingesetzt werden können. Über die Chancen dieser Technologien, sich am Markt zu etablieren wird Stellung genommen.
Es werden betrachtet:
- Rückverfolgbarkeits-Konzepte
- Analytische Technologien zur Authentifizierung
- Markierungs-Technologien
- IT-Systeme zur Datenerfassung und -auswertung
- IT-Systeme zum Datenaustausch entlang der Lebensmittelkette

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-43496.html