Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Lebensmittelbestrahlung

 
: Fink, A.; Rehmann, D.

Flüssiges Obst 62 (1995), Nr 3, S.71-73
ISSN: 0015-4539
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz
Fraunhofer ILV ( IVV) ()
Bestrahlung; Obst; Nährwert; Verpackung; Verbraucherakzeptanz; Wirtschaftlichkeit

Abstract
Obwohl in zahlreichen Ländern die Lebensmittelbestrahlung als Konservierungsmethode eingesetzt wird, ist die Bestrahlungstechnologie für Lebensmittel in Deutschland äußerst umstritten und nicht zugelassen. Ziel des Artikels ist es, in einem Überblick die Vor- und Nachteile dieser Konservierungsmethode für Obst und andere Lebensmittel aufzuzeigen.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-4281.html