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Die Kakaobutter. Perfekte Kristallisation und genussvolles Schmelzen von Schokolade
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2016
Journal Article
Titel
Die Kakaobutter. Perfekte Kristallisation und genussvolles Schmelzen von Schokolade
Author(s)
Ziegleder, Gottfried
Danzl, Wolfgang
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Zeitschrift
Journal culinaire
Language
German
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Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV