Fraunhofer-Gesellschaft

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Aktive Lebensmittelverpackungen

 
: Notthoff, Claudia

:
Volltext urn:nbn:de:0011-n-3751729 (115 KByte PDF)
MD5 Fingerprint: c11b53e1a829764064136230dcdcfe66
Erstellt am: 28.8.2018


Europäische Sicherheit & Technik : ES & T 64 (2015), Nr.9, S.47
ISSN: 2193-746X
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz, Elektronische Publikation
Fraunhofer INT ()
aktive Lebensmittelverpackungen; active packaging; food packaging; Sauerstoffabsorber; oxygen scavengers; Ethylenabsorber; ethylene absorbers; Feuchtigkeitsregulation; moisture regulation; antimikrobielle Oberfläche; antimicrobial surfaces

Abstract
Aktive Lebensmittelverpackungen enthalten Komponenten, die entweder Substanzen in das Lebensmittel freisetzen oder von diesem absorbieren bzw. Einfluss auf das umgebende Medium ausüben. Dies kann sowohl die Haltbarkeit als auch die Qualität des Lebensmittels verbessern oder Eigenschaftsveränderungen in diesem hervorrufen, die auf anderem Wege nicht erreichbar wären. Das Spektrum der realisierbaren aktiven Verpackungsfunktionen ist vielfältig. Es reicht von Lichtschutz, über Sauerstoff- oder Ethylen-Absorbern, feuchtigkeitsregulierenden Stoffen, bis hin zu antimikrobiellen Oberflächen.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-375172.html