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2013
Report
Titel
Ressourceneffizienz in der Lebensmittelproduktion und -distribution
Titel Supplements
FORFood; Förderzeitraum: 01. Juli 2010 bis 31. Dezember 2013
Abstract
Industrielle Lebensmittelhersteller werden mit Herausforderungen konfrontiert, die nicht nur in konsumentengeprägten Erwartungen, sondern auch im Spannungsfeld einer nachhaltigen Produktion begründet liegen. Fortwährende Veränderungen in unserer Gesellschaft, die nicht zuletzt auf einen stetig voranschreitenden Struktur- und Wertewandel zurückzuführen sind, lassen auch in der Lebensmittelbranche ein Umdenken stattfinden. Aus diesen Tendenzen lassen sich vier Haupttrends in der Lebensmittelbranche hervorheben - Individualität, Ressourceneffizienz, Qualität und Sicherheit.
Organisation
Bayrischer Forschungsverbund FORFood
Fraunhofer-Institut für Werkzeugmaschinen und Umformtechnik -IWU-, Project Group RMV, Augsburg
Verlag
Fraunhofer IWU
Verlagsort
Chemnitz