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Verfahren und Vorrichtung zur Bestimmung des Frischegrades von Lebensmitteln

Method of determining the degree of freshness of food products is based on the wavelength and radiation intensity of emitted florescent radiation.
 
: Huen, J.; Woessner, S.; Huen, E.; Rager, M.

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DE 2003-10315541 A: 20030404
DE 2003-10315541 A: 20030404
DE 10315541 A1: 20041028
G01N0033
Deutsch
Patent, Elektronische Publikation
Fraunhofer IPA ()

Abstract
Beschrieben wird ein Verfahren zur Bestimmung des Frischegrades von Lebensmitteln mit wenigstens einer Energiequelle, von der ein Energiestrom auf das zu untersuchende Lebensmittel gerichtet wird, so dass das Lebensmittel zur Autofluoreszenz angeregt wird und Fluoreszenzstrahlung emittiert, sowie mit einem Detektor, der die vom Lebensmittel emittierte Fluoreszenzstrahlung erfasst, wobei die erfasste Fluoreszenzstrahlung in Abhaengigkeit ihrer Wellenlaenge und/oder Strahlungsintensitaet im Detektor Detektorsignale hervorruft, die mit Referenzwerten verglichen und unter Zugrundelegung eines Guetekriteriums fuer eine Aussage ueber den Frischegrad des Lebensmittels herangezogen werden. Ferner ist eine Vorrichtung zur Durchfuehrung des Verfahrens angegeben.

 

DE 10315541 A UPAB: 20041125 NOVELTY - The method is used to determine how fresh a food product is. The method uses at least one power source from which energy is directed to the item to be examined in such a manner that the item is caused to autofluoresce and emit florescent radiation. A detector detects the florescent radiation emitted from the item. The emitted radiation generates detector signals in the detector in dependence on the wavelength of the radiation and/or radiation intensity. The detector signals are compared with reference values and, taking a quality criterium as a basis, provide an indication of the degree of freshness of the food product. DETAILED DESCRIPTION - An INDEPENDENT CLAIM is also included for an apparatus for carrying out the method. USE - Method for determining the freshness of food items such as meat, fruit and vegetables. ADVANTAGE - The method is simple and the apparatus is inexpensive and provides a reliable indication of the freshness of the food without the need to take samples of the food for further detailed analysis.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-28279.html