Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Thickening of molten white chocolates during storage

 
: Ziegleder, G.; Amanitis, A.; Hornik, H.

:

Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie 37 (2004), Nr.6, S.649-656
ISSN: 0023-6438
ISSN: 0460-1173
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-24276.html