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Fließverhalten von Schokoladenmassen. Tl.II: Bedeutung für die Herstellung von Pralinen
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2012
Journal Article
Titel
Fließverhalten von Schokoladenmassen. Tl.II: Bedeutung für die Herstellung von Pralinen
Author(s)
Ziegleder, Gottfried
Danzl, Wolfgang
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Zeitschrift
Deutsche Molkerei-Zeitung : DMZ
Language
German
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Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV