Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Can protein functionalities be enhanced by high-pressure homogenization? - A study on functional properties of lupin proteins

 
: Bader, Stephanie; Bez, Jürgen; Eisner, Peter

:
Postprint (PDF; )

Procedia food science 1 (2011), S.1359-1366
ISSN: 2211-601X
International Congress on Engineering and Food (ICEF) <11, 2011, Athen>
Englisch
Zeitschriftenaufsatz, Konferenzbeitrag, Elektronische Publikation
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-198820.html