Fraunhofer-Gesellschaft

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Machbarkeitsuntersuchung zur Portionierung von Lebensmitteln aus einer modularen erweiterbaren Bevorratungseinrichtung für eine Verarbeitungsmaschine von Lebensmitteln

 
: Bader, F.

Regensburg, 2011, 74 S.
Regensburg, Hochschule, Dipl.-Arb., 2011
Deutsch
Diplomarbeit
Fraunhofer IWU ()
Verschlusssystem; Dosiersystem; Dosieren; Wiegen; automatisches Portionieren

Abstract
Durch die Veränderung des Essverhaltens der heutigen Gesellschaft, zu immer individuellerem und gesünderem Essen, ist ein Umdenken bei der Zubereitung von Mahlzeiten nötig. Um diesen Bedürfnissen gerecht zu werden, soll dieses Projekt dazu dienen, eine Anlage zu entwickeln mit der es möglich ist flexible und gesunde Mahlzeiten zusammenzustellen. Diese Arbeit hat sich als Ziel gesetzt, mit einer zentralen Steuerung verschiedene Lebensmittel genau zu dosieren und abzuwiegen. Dies wird erreicht, indem zunächst die Funktionsweise der gängigen Dosiersysteme analysiert wird und anhand einer Nutzwertanalyse das funktionsfähigste System ausgewählt wird. Aufgrund dieser Erkenntnisse, wird im folgenden Teil die Auswahl der benötigten Komponenten getroffen, um eine funktionsfähige Dosiereinheit zu entwickeln. Anschließend werden die ausgewählten Komponenten zu einer vollautomatisierten Dosiereinheit vereint und mit einer Siemens S7-Steuerung programmiert. Abschließend werden mehrere Messreihen mit verschiedenen Lebensmitteln durchgeführt, um die Abweichung vom Sollwert und deren Toleranzen zu ermitteln.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-183173.html