Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Automatisierung in der Feinzerlegung

Entwicklung einer Anlage zum automatischen Entbeinen von Kotelettsträngen
 
: Rager, M.; Lay, N.

Fleischwirtschaft 82 (2002), Nr.6, S.21-22
ISSN: 0015-363X
Deutsch
Zeitschriftenaufsatz
Fraunhofer IPA ()
Fleischverarbeitung; Entbeinprozeß; Kotelett; Automatisierung; Fleischwirtschaft; Anlagenbau

Abstract
Während sich in den Bereichen der Schlachtung und Grobzerlegung immer mehr automatisierte Lösungen etablieren, beinhaltet die Feinzerlegung das derzeit größte Entwicklungs- und Rationalisierungspotenzial. Die Abteilung "Neue Produktionen" des Fraunhofer Instituts für Produktionen und Automatisierung hat zusammen mit der Firma Schmid & Wezel GmbH & Co., Maulbronn, eine Anlage zum automatischen Entbeinen von Kotelettsträngen entwickelt und realisiert.

: http://publica.fraunhofer.de/dokumente/N-10135.html