Developpement et application d'un reacteur a lit fluidise fluide-solide a la reaction enzymatique catalysee par la glucose isomerase immobilisee.

L'ensemble d'une recherche portant sur l'obtention de sirop de glucose a teneur elevee en fructose en reacteur a lit fluidise liquide-solide par l'utilisation de glucose isomerase immobilisee est decrite. Les resultats experimentaux obtenus permettent de caracteriser la cinetique de la reaction, la diffusion dans la couche-limite et dans les pores, l'hydrodynamique et le rendement du reacteur ainsi que de tester le modele d'ecoulement piston a dispersion axiale. L'emploi d'un melangeur statique permet d'obtenir un rendement comparable a celui obtenu par le fabricant en reacteur a lit fixe.