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Fraunhofer-Gesellschaft
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  4. Developpement et application d'un reacteur a lit fluidise fluide-solide a la reaction enzymatique catalysee par la glucose isomerase immobilisee.
 
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1988
Journal Article
Title

Developpement et application d'un reacteur a lit fluidise fluide-solide a la reaction enzymatique catalysee par la glucose isomerase immobilisee.

Other Title
Entwicklung und Anwendung einer Fest-Flüssig-Wirbelschicht für die Enzyme-katalysierte Umsetzung an immobilisierter Glucose Isomerase
Abstract
L'ensemble d'une recherche portant sur l'obtention de sirop de glucose a teneur elevee en fructose en reacteur a lit fluidise liquide-solide par l'utilisation de glucose isomerase immobilisee est decrite. Les resultats experimentaux obtenus permettent de caracteriser la cinetique de la reaction, la diffusion dans la couche-limite et dans les pores, l'hydrodynamique et le rendement du reacteur ainsi que de tester le modele d'ecoulement piston a dispersion axiale. L'emploi d'un melangeur statique permet d'obtenir un rendement comparable a celui obtenu par le fabricant en reacteur a lit fixe.
Author(s)
Brun, P.
Bauer, W.
Kiesser, T.
Journal
Sciences des Aliments  
Language
French
ILV  
Keyword(s)
  • Enzym(immobilisiert)

  • Fest-Flüssig-Wirbelschicht

  • Glucoseisomerase

  • Isoglucose

  • Mischer(statisch)

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