Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Stand der Steriltechnik im Lebensmitteltechnologie-Bereich - dargestellt am Beispiel von Aseptikanlagen

 
: Cerny, G.

Crueger, W.:
Steriles Arbeiten in der Biotechnik
Weinheim: VCH Verlagsgesellschaft, 1988 (Dechema-Monographien 113)
ISBN: 3-527-10205-1
pp.43-50 : Abb.
Deutsche Gesellschaft für Chemisches Apparatewesen (Symposium) <1987, Frankfurt>
German
Conference Paper
Fraunhofer ILV ( IVV) ()
Aseptik; Füllgutsterilisation; Lebensmittel; Maschinenvorsterilisation; Packstoff; Packstoffsterilisation; Steriltechnik

Abstract
Die Anforderungen der Steriltechnik beim aseptischen Abpacken von Lebensmitteln reichen von der Vorsterilisation der Anlage über die Produktsterilisation in UHT-Prozessen hin bis zur kontaminationsfreien Förderung, Rückkühlung und aseptischen Abfüllung des Produkts und beinhalten überdies die Luftentkeimung in der Sterilzone. Die konstruktive Lösung dieser Anforderungen wird an einigen typischen Beispielen aufgezeigt. (ILV)

: http://publica.fraunhofer.de/documents/PX-34614.html