
Publica
Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten. Roboter zerlegen Fleisch
Robots for meat cutting
Abstract
Die aktuelle Situation der deutschen Fleischwirtschaft ist gekennzeichnet durch wachsenden Lohnkostendruck bei gleichzeitigem Preisverfall. Daraus entsteht die Notwendigkeit eine Produktivitätserhöhung bei gleichzeitiger Verbesserung des Qualitäts- und Hygienestandards zu erzielen. Eine Möglichkeit bietet die betriebliche Rationalisierung durch eine flexible Automatisierung mittels Robotertechnik.