Fraunhofer-Gesellschaft

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Packstoffsterilisation beim aseptischen Abpacken

Sterilization of packaging materials for aseptic packaging
 
: Cerny, G.

ZFL. Internationale Zeitschrift für Lebensmittel-Technik, Marketing, Verpackung und Analytik 41 (1990), No.1/2, pp.54-58 : Abb.,Tab.,Lit.
ISSN: 0341-2938
ISSN: 0722-5733
Aseptik-Symposium <1989, München>
German
Journal Article, Conference Paper
Fraunhofer ILV ( IVV) ()
aseptic packaging; aseptisches Abpacken; packaging material sterilization; Packstoffsterilisation

Abstract
Grundvoraussetzung für das aseptische Abpacken von Lebensmitteln ist die Keimfreiheit des Packstoffs. Alle Bemühungen zur Füllguthaltbarmachung und rekontaminationsfreien Abfüllen sind vergebens, wenn der Packstoff selbst zum Keimüberträger wird. Der Autor faßt in seinem Beitrag alle heute üblichen Möglichkeiten zur Herstellung steriler Packstoffe zusammen: Neben der rekontaminationsfreien Extrusion von Packstoffen (Polyolefine) beschreibt er alle gängigen Methoden zur Packstoffentkeimung wie das H2O2-Verfahren, verschiedene Bestrahlungsmethoden (UV- und Gamma-Strahlen), die Sterilisierung mittels Sattdampf und überhitztem Dampf und zeigt dabei eventuelle technologische Schwierigkeiten auf. Auch das Problem der für die "Glasaseptik" wichtigen Sterilisation von Glasbehältnissen wird kurz angerissen.

 

One of the basic requirements for aseptic packaging is a packaging material free of microorganisms. Preservation and recontamination-free filling of food is in vain, if the packaging material itself is the carrier for microorganisms. In his contribution the author summarizes the up-to-date techniques for packaging material sterilization: Apart from the recontamination-free extrusion of packaging material (polyolefins) he also describes all usual methods for the sterilization of packaging materials such as the H sub 2 O sub 2-process, various irradiation techniques (UV-and Gamma-irradiation), sterilization by means of saturated or superheated steam (fig. 1) and describes possible technological difficulties. He also discusses the sterilization of glass containers important for the "glas-aseptic" technique.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/PX-27885.html