Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Heutige Enzymtechnik ist erst der Anfang

Potentiale und Entwicklungen der Enzymtechnik in der Lebensmittelindustrie
 

Zeitschrift für die Lebensmittelwirtschaft : ZFL 48 (1997), No.7/8, pp.22-24
ISSN: 0722-5733
ISSN: 0948-3284
German
Journal Article
Fraunhofer ISI ()
Enzym; Lebensmittel; Markt; Verarbeitung; food; market; processing

Abstract
Im Rahmen des TAB-Monitoring-Vorhabens "Katalysatoren- und Enzymtechnik" wurde durch das Fraunhofer-Institut Systemtechnik und Innovationsforschung (ISI) im Auftrag des Büros für Technikfolgenabschätzung beim Deutschen Bundestag (TAB) eine Studie erarbeitet. Auf der Basis dieser Studie wurde der Sachstandsbericht zu dem "Stand und Perspektiven der Katalysatoren und Enzymtechnik" 1 erstellt. Im Rahmen dieser Studie werden Enzymen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie große Chancen eingeräumt.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/PX-17006.html