Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Flavour development in cocoa and chocolate

 
: Ziegleder, G.

:

Beckett, S.T.:
Industrial chocolate manufacture and use
Oxford: Wiley-Blackwell, 2009
ISBN: 1-405-13949-8
ISBN: 978-1-405-13949-6
pp.169-191
English
Book Article
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-97002.html