Was ist scharf? Objektive Beurteilung der Schärfe einer Messerklinge

Im Rahmen eines Forschungsprojektes der Forschungsgemeinschaft Werkzeuge und Werkstoffe e.V. (FGW), Remscheid wurde der Einfluss der Schneidengeometrie von handgeführten Messern auf die Schneideigenschaften untersucht. Um die Geometrie der Schneide richtig und präzise zu charakterisieren, wurde vom Fraunhofer Institut für Werkzeugmaschinen und Umformtechnik (IWU) Chemnitz ein neues Messverfahren entwickelt, mit dem die Schneidengeometrie detaillierter als mit herkömmlichen Methoden ermittelt werden kann. Im Artikel wird die Messmethode und der Messplatz-Prototyp vorgestellt. Mit einer neuen optischen Methode, die auf selektiver Auswertung von Reflexionslicht einer multispektral beleuchteten Messerschneide basiert, ist eine zerstörungsfreie, schnelle und objektive Bewertung der Messerschneide möglich. Das Verfahren ist so konzipiert, dass der Einsatz für eine fertigungsbegleitende Qualitätskontrolle möglich ist. Mit dem Verfahren können die Winkel der gesamten Scheide und Winkel von Teilbereichen der Schneide sowie Höhe, Form, Breite, Symmetrie und Gleichmäßigkeit der Schneide bestimmt werden.