Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Messung des Glasübergangs von amorpher Lactose in Sprühvollmilchpulver anhand Dynamischer Wasserdampfsorption DVS

Estimation of the glass transition of amorphous lactose in whole milk powders by means of dynamic vapour sorption DVS
 
: Danzl, W.; Ziegleder, G.

TU München, Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt:
Milchwissenschaftliche Forschung Weihenstephan : Jahresbericht 2007 über die Tätigkeit der milchwissenschaftlichen Forschungseinheiten am Wissenschaftszentrum Weihenstephan der Technischen Universität München
Weihenstephan, 2008
pp.165-167
German
Book Article
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-72323.html