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Fraunhofer-Gesellschaft
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  4. Neues Verfahren zur kryogenen Feinmahlung
 
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2001
Journal Article
Title

Neues Verfahren zur kryogenen Feinmahlung

Abstract
Die Kaltzerkleinerung hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber der Warmzerkleinerung. Diese Vorteile werden über die Verwendung von flüssigem Stickstoff oder festem CO2 als Kälteträger in einem weiten Bereich technisch genutzt. Solche klassischen Kälteträger führen aber zu hohen Betriebskosten, wodurch der Einsatz dieser Mahltechnik nur auf höherwertige Produkte beschränkt wird. Um eine weitere Verbreitung und eine Senkung der Betriebskosten zu erreichen, muss der Verbrauch der klassischen Kälteträger reduziert werden. Bei Fraunhofer UMSICHT wurden theoretische Betrachtungen durchgeführt und eine Technikumsanlage im industriellem Maßstab errichtet. Diese Anlage besitzt neben hoher Flexibilität in Bezug auf die Mühlen auch eine neue Kältetechnik, basierend auf einer zweistufigen Kältekaskade. An dieser Anlage können von Kunden Mahlversuche durchgeführt werden, die umfassend ausgewertet werden.
Author(s)
Wilczek, M.
Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT  
Bertling, Jürgen  orcid-logo
Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT  
Hintemann, Damian  
Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT  
Journal
LVT. Lebensmittel-Industrie  
Language
German
Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT  
Keyword(s)
  • Kaltvermahlung

  • Gewürze

  • alternative Kältetechnik

  • kryogene Feinvermahlung

  • Zerkleinern

  • Schneidemühle

  • Versuchsanlage

  • cold grinding

  • spice

  • cryogenic fine grinding

  • comminution

  • cutting mill

  • refrigeration

  • pilot plant

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