Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Untersuchung zur Kristallisation amorpher Lactose in Milchpulver und Milchschokoladen

Studies on crystallization of amorphous lactose within milk powders and milk chocolates
 
: Danzl, W.; Ziegleder, G.

TU München, Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt:
Milchwissenschaftliche Forschung Weihenstephan. Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt Technische Universität München. Jahresbericht 2006
Weihenstephan, 2007 (Jahresbericht über die Milchwissenschaftliche Forschung Weihenstephan 49)
pp.174-175
German
Book Article
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-70802.html