Fraunhofer-Gesellschaft

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Licht ins Dunkel gebracht

Hygienemanagement in der Verpackungsindustrie
 
: Hennlich, W.; Duong, H.-A.

Pharma + Food 10 (2007), Oktober, pp.58-61
German
Journal Article
Fraunhofer IVV ()

Abstract
Hygienemanagement in der Verpackungsindustrie. Nach der EU VO 852/2004 über Lebensmittelhygiene muss sichergestellt sind, dass nur gesundheitlich unbedenkliche Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden. Erstmals werden auch die hygienischen Anforderungen an Lebensmittelverpackungen präzisiert: Die Verpackung darf das Lebensmittel nicht verunreinigen und keine Gesundheitsschädigungen hervorrufen. Dies bezieht sich auch auf mögliche mikrobiologische Kontaminationen von Verpackungen.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-63409.html