Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Aktiv haltbarer machen. Unter den aktiven Verpackungen machen Sauerstoff-Fänger das Rennen

 
: Holley, W.

Verpackungs-Rundschau 52 (2001), No.7, technisch-wissenschaftliche Beilage, pp.51-53
ISSN: 0042-4307
ISSN: 0341-7131
German
Journal Article
Fraunhofer IVV ()

Abstract
Rohe oder halbfertige Produkte wie frische Teigwaren oder geschnittenes Gemüse stehen dem Verbraucher zunehmend in gekühlter Form zur Verfügung. Active Packaging kann hier erheblich zum Erhalt der Produktqualität beitragen. Das Interview mit Dr.-Ing. Wolfgang Holley, Leiter des Freisinger Fraunhofer-Instituts Verfahrenstechnik und Verpackung, hat den Stand der Technik sowie die Entwicklungsziele auf diesem Gebiet zum Thema.