Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Conchieren. Feinster Geschmack

 
: Ziegleder, G.

DLG-Test Lebensmittel (2007), No.2, pp.26-27
ISSN: 1864-0176
German
Journal Article
Fraunhofer IVV ()

Abstract
Neue Erkenntnisse können die Ursachen der Geschmacksveredelung von Schokoladen in der Conche erklären.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-56295.html