Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Quantification of odour-active marker substances of fatty acid oxidation in stored milk

Comparison between human and bovine milk
 
: Spitzer, J.; Büttner, A.

Hofmann, T. ; Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie:
Current Topics in Flavor Chemistry & Biology : Proceedings of the 10th Wartburg Symposium, Eisenach
Garching: Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 2014
ISBN: 978‐3‐938896‐79‐2
pp.465-468
Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology <10, 2014, Eisenach>
English
Conference Paper
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-473292.html