Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Vorausschauend planen, warm servieren. Interview

 
: Bredehorn, Thomas

Die GesundheitsWirtschaft 10 (2016), No.6, pp.62-63
ISSN: 1864-3469
German
Journal Article
Fraunhofer IML ()
Krankenhauslogistik; Outsourcing; Speisenversorgung; Menübestellung

Abstract
Fast jedes zweite Krankenhaus hat seine Küchenleistungen outgesourct. Liefern externe Anbieter beispielsweise komplette Menüs an, sei das zwar meist günstiger, doch kann es schwerer werden, die Qualität zu halten und auf besondere Erfordernisse zeitnah zu reagieren.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-428961.html