Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Das Conchieren. Die Entstehung des feinen Schokoladengeschmacks

 
: Ziegleder, Gottfried; Danzl, Wolfgang

Journal culinaire (2016), No.23, pp.104-109
ISSN: 1866-6493
German
Journal Article
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-421298.html