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Die Norm DIN EN 1672-2:2004 und DIN EN ISO 14159

Sicherheit von Maschinen - Hygieneanforderungen an die Gestaltung von Maschinen
 
: Kuhn, C.

EUROFORUM Deutschland:
Hygienic Design - DIN EN 1672-2 : EUROFORUM -Konferenz, 17. und 18. Juni 2004, Frankfurt/Main
Düsseldorf: EUROFORUM, 2004
Konferenz Hygienic Design <2004, Frankfurt/Main>
German
Conference Paper
Fraunhofer IPA ()
DIN EN 1672; DIN EN ISO 14159; hygienisches Design; Risikoanalyse; hygienic design; Nahrungsmittelmaschine; food processing machinery; Nahrungsmittel; Norm

Abstract
Lebensmittelsicherheit ist aktuell ein sehr stark diskutiertes Thema. Der Einfluß der Produktionseinrichtungen auf die Qualität der Lebensmittelprodukte wird von den Produzenten als sehr hoch eingeschätzt. Damit kommt insbesondere dem Design der Maschinen eine hohe Bedeutung zu.
Der europäische Normentwurf 1672-2: 2004 und die EN ISO 14159 befassen sich u. a. mit der Gestaltung von Nahrungsmittelmaschinen. Dabei gibt es Parallelen aber auch Unterschiede, auf die im Rahmen des Vortrages eingegangen wird.
Darüber hinaus wird die Vorgehensweise bei der Risikoanalyse sowie der Validierung des Design sowohl theoretisch als auch an Praxisbeispielen erläutert.
Abschließend werden praktische Testmethoden sowie deren Einsatzgebiete vorgestellt.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-22467.html