Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Normen zur Hygiene

Pflichten und Chancen für Hersteller von Nahrungsmittelmaschinen
 
: Klafft, M.

Lebensmitteltechnik 36 (2004), No.7-8, pp.40-42
ISSN: 0047-4290
Workshop Food Traceability <2004, Stuttgart>
German
Conference Paper, Journal Article
Fraunhofer IPA ()
Hygiene; Hygienetechnik; Lebensmittelhygiene; Maschinenhygiene; Kontamination; Lebensmittel; Nahrungsmittel

Abstract
Die Normen für die Hygiene von Nahrungsmittelmaschinen werden zurzeit überarbeitet. Die sich hieraus ergebenden Pflichten und Chancen für die Hersteller von Maschinen sowie die Auswirkungen für die Lebensmittelproduzenten waren Themen einer Tagung, die im März 2004 am Fraunhofer IPA stattfand.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-22465.html