Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Neuere Erkenntnisse über die Zusammenhänge zwischen Schokoladentemperierung und Fettreifbildung

 
: Becker, K.

Fraunhofer-Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung -ILV-, München:
1. Internationaler Kongreß über Kakao- und Schokoladeforschung 1974 : 8.-10. Mai 1974, München
München, 1974
pp.257-262
International Switching Symposium <1974, München>
German
Conference Paper
Fraunhofer ILV ( IVV) ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-20371.html