Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Praxistests zur Maschinenhygiene

Designfehler lassen sich durch eine neue Untersuchungsmethode vermeiden
Technology-practice tests for the hygiene of machines - Errors in design can be avoided using a new method
 
: Huen, E.; Kuhn, C.; Troeger, K.

Fleischwirtschaft 82 (2002), No.12, pp.21-24
ISSN: 0015-363X
German
Journal Article
Fraunhofer IPA ()
Sauberkeit; Maschine; hygiene; Lebensmittelsicherheit; Lebensmittel; Kontamination

Abstract
Die Leistungen einer Maschine oder Anlage in Bezug auf Hygiene lassen sich mit einem Praxistest quantifizieren, den das Fraunhofer Institut für Produktionstechnik und Automatisierung und das Institut für Technologie der Bundesanstalt für Fleischforschung in Kulmbach entwickelt haben.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-14905.html