Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Weißwurst vom Feld. Neue Produkte durch enzymatische Vernetzung von Pflanzenproteinen mit Transglutaminase

 
: Schäfer, C.

Food Design : Zeitschrift für Lebensmittel-Produktentwicklung 4 (2002), No.4, pp.17-19
ISSN: 1439-2356
German
Journal Article
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-14342.html