Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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Alternative Oberflächen und Biomonitoring. Material und Reinigbarkeit produktberührender Teile

 
: Mauermann, M.; Eschenhagen, U.

LVT. Lebensmittel-Industrie 54 (2009), No.5-6, pp.25-27
ISSN: 0946-7726
ISSN: 1619-8662
German
Journal Article
Fraunhofer IVV ()

Abstract
Dieser Artikel gibt einen Überblick über Untersuchungsergebnisse zur Verschmutzungsneigung (Produktablagerung) und Reinigbarkeit von modifizierten Oberflächen und Edelstahl des AiF-Projekts 14745 "Alternative Oberflächen und Biomonitoring". Die Herstellung qualitativ hochwertiger und hygienisch einwandfreier Produkte hat in der Lebensmittelindustrie höchste Priorität und wird gesetzlich gefördert. In der ab dem 29. Dezember 2009 verbindlichen Maschinenrichtlinie 2006/42/EG fordert der Gesetzgeber ausdrücklicher als je zuvor die leichte Reinigbarkeit der Anlage und deren Beschreibung bereits vom Anlagenbauer.

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-137478.html