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Konferenzschrift
Enzymatische Vernetzung von Proteinen in Frischprodukten
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2001
Conference Paper
Titel
Enzymatische Vernetzung von Proteinen in Frischprodukten
Author(s)
Schäfer, C.
Hauptwerk
Food Ingredients 2001. Neue Proteine - Funktionelle Eigenschaften und Formulierungen
Konferenz
Symposium Food Ingredients 2001
Language
German
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Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV