Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Enzymatische Vernetzung von Proteinen in Frischprodukten

 
: Schäfer, C.

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung -IVV-, Freising:
Food Ingredients 2001. Neue Proteine - Funktionelle Eigenschaften und Formulierungen
Freising, 2001
4 pp.
Symposium Food Ingredients <2001, Freising>
German
Conference Paper
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-11212.html