Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.

Einfluss von Lebensmittelzutaten auf die enzymatische Vernetzung pflanzlicher Proteine

 
: Schäfer, C.; Zacherl, C.

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung -IVV-, Freising:
Food Ingredients 2002. Proteins go ahead! CD-ROM : Innovative Produkte aus pflanzlichen Proteinen, 18/19.June 2002
Freising, 2002
1 pp.
Symposium Food Ingredients <2002, Freising>
German
Conference Paper
Fraunhofer IVV ()

: http://publica.fraunhofer.de/documents/N-11106.html