Automatisierung in der Feinzerlegung

Während sich in den Bereichen der Schlachtung und Grobzerlegung immer mehr automatisierte Lösungen etablieren, beinhaltet die Feinzerlegung das derzeit größte Entwicklungs- und Rationalisierungspotenzial. Die Abteilung "Neue Produktionen" des Fraunhofer Instituts für Produktionen und Automatisierung hat zusammen mit der Firma Schmid & Wezel GmbH & Co., Maulbronn, eine Anlage zum automatischen Entbeinen von Kotelettsträngen entwickelt und realisiert.