Fraunhofer-Gesellschaft

Publica

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1984Vorstufen der Maillard-Reaktion als Indikator-Verbindungen zur Optimierung der Trocknung pflanzlicher Rohstoffe
Eichner, K.; Laible, R.; Wolf, W.
Konferenzbeitrag
1983Optimierung der Trocknung von Gemüse im Hinblick auf die Vermeidung der Maillard-Reaktion
Eichner, K.; Wolf, W.
Konferenzbeitrag
1982Optimierung der Trocknung von Gemüse im Hinblick auf die Vermeidung der Maillard-Reaktion. Kurzfassung
Eichner, K.; Wolf, W.
Zeitschriftenaufsatz