Fraunhofer-Gesellschaft

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Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.
2008Chemical composition, functional properties, and bioactivities of rapeseed protein isolates
Yoshie-Stark, Y.; Wada, Y.; Wäsche, A.
Zeitschriftenaufsatz
2006Effect of different pasteurization conditions on bioactivities of Lupinus albus protein isolates
Yoshie-Stark, Y.; Bez, J.; Wäsche, A.
Zeitschriftenaufsatz
2006Functional and bioactive properties of rapeseed protein concentrates and sensory analysis of food application with rapeseed protein concentrates
Yoshie-Stark, Y.; Wada, Y.; Schott, M.; Wäsche, A.
Zeitschriftenaufsatz
2006Optimization of a pilot-scale process for producing lupin protein isolates with valuable technological properties and minimum thermal damage
D'Agostina, A.; Antonioni, C.; Resta, D.; Arnoldi, A.; Bez, J.; Knauf, U.; Wäsche, A.
Zeitschriftenaufsatz
2006Verfahren zur Behandlung und Verarbeitung alkaloid-, oel- und proteinhaltiger Pflanzensamen
Holley, W.; Mueller, K.; Kamal, H.; Waesche, A.; Borcherding, A.; Luck, T.
Patent
2005BIOTECHNOLOGISCH ERZEUGBARES PROTEINHALTIGES PRAEPARAT, VERFAHREN ZU SEINER HERSTELLUNG UND SEINE VERWENDUNG ALS LEBENSMITTELZUTAT
Back, W.; Boenisch, M.; Mueller, K.; Bez, J.; Waesche, A.
Patent
2005PFLANZLICHE PROTEINPRAEPARATE UND DEREN VERWENDUNG
Schaefer, C.; Bahary-LAshgary, S.; Waesche, A.; Eisner, P.; Knauf, U.
Patent
2005Verfahren zur Wiedergewinnung von loeslichen Polymeren oder Polymerengemischen aus kunststoffhaltigen Materialien
Luck, T.; Knauf, U.; Maeurer, A.; Waesche, A.; Holley, W.
Patent
2004Characteristics of crude lipoxygenase from commercially de-oiled lupin flakes for different types of lupins (Lupinus albus, Lupinus angostifolius)
Yoshie-Stark, Y.; Wäsche, A.
Zeitschriftenaufsatz
2004Functional properties, lipoxygenase activity, and health aspects of lupinus albus protein isolates
Yoshie-Stark, Y.; Bez, J.; Wada, Y.; Wäsche, A.
Zeitschriftenaufsatz
2004In vitro binding of bile acids by lupin protein isolates and their hydrolysates
Yoshie-Stark, Y.; Wäsche, A.
Aufsatz in Buch
2003Functional properties of rapeseed protein concentrates produced via alcoholic processes
Barbin, D.; Natsch, A.; Schäfer, C.; Wäsche, A.
Poster
2003Herstellung von Rapsproteinkonzentraten mit unterschiedlichen Eigenschaften
Füsgen, D.; Natsch, A.; Schäfer, C.; Wäsche, A.
Poster
2003Herstellung von Rapsproteinkonzentraten mit unterschiedlichen funktionellen Eigenschaften
Füsgen, D.; Natsch, A.; Schäfer, C.; Wäsche, A.
Vortrag
2003Lupin proteins as new functional ingredients in food formulation
Wäsche, A.; Müller, K.; Holley, W.
Poster
2003MOLKENPROTEINHYDROLYSATE UND PEPTIDFRAKTIONEN AUS MOLKENPROTEIN MIT BIOAKTIVER WIRKUNG AUS HYDROLYSEN MIT PROTEASEN
Schaefer, C.; Waesche, A.
Patent
2002Einfluss neuer Verfahren in der Ölsaatenverarbeitung auf die Produktqualität
Natsch, A.; Wäsche, A.
Konferenzbeitrag
2002Enzymatische Texturierung eines Pflanzenproteins mittels Transglutaminase
Schäfer, C.; Wäsche, A.; Holley, W.; Neidhart, S.; Carle, R.
Zeitschriftenaufsatz
2002Lupinenproteine in Lebensmittelrezepturen
Wäsche, A.; Müller, K.
Konferenzbeitrag
2002Verbundsystem aus Traegermaterial und mindestens einer eine Barrierematerial enthaltenden Schicht
Moosheimer, U.; Kippenhahn, R.; Waesche, A.; Kleinheins, S.; Borcherding, A.; Luck, T.
Patent
2002Verfahren sowie Vorrichtung zur schonenden Modifizierung funktioneller Eigenschaften eines Proteinpraeparates
Luck, T.; Pfeiffer, T.; Waesche, A.
Patent
2002Verfahren zur Behandlung und Verarbeitung alkaloid-, oel- und proteinhaltiger Lupinensamen
Waesche, A.; Holley, W.; Luck, T.; Nuerrenbach, T.; Borcherding, A.
Patent
2002Verfahren zur Herstellung von emulgierfaehigen Proteinprodukten aus einer Oelsaat
Waesche, A.; Luck, T.; Mueller, K.
Patent
2001Application of transglutaminase in plant proteins
Schäfer, Christian; Amaro, A.; Wäsche, Andreas
Konferenzbeitrag
2001Einsatz von pflanzlichen Proteinen in Snackprodukten
Wäsche, A.
Konferenzbeitrag
2001New processing of lupin protein isolates and functional properties
Wäsche, A.; Müller, K.; Knauf, U.
Zeitschriftenaufsatz
2001Properties, Functions and Applications of Lupin Protein Isolates and Joint-Products
Holley, W.; Luck, T.; Müller, K.; Schäfer, C.; Wäsche, A.
Konferenzbeitrag
2001Properties, Functions and Applications of Lupin Protein Isolates and Joint-Products. Poster
Holley, W.; Luck, T.; Müller, K.; Schäfer, C.; Wäsche, A.
Konferenzbeitrag
2001Proteins - The Language of Lupins
Wäsche, A.; Müller, K.; Schäfer, C.
Zeitschriftenaufsatz
2001Verfahren zur Verarbeitung proteinhaltiger Pflanzen
Jaeggle, W.; Schmitz, V.; Isdebski, K.; Luck, T.; Borcherding, A.; Waesche, A.; Oeh, R.
Patent
2000Property Profiles of Isolated Plant Proteins for Assessing their Potential for Processing and Application
Müller, K.; Wäsche, A.; Borcherding, A.
Konferenzbeitrag
1999Evaluation of Lupine Proteins as a New Source of Co-Binder for Paper Coating. Solubility and Rheological Behaviour
Kippenhahn, R.; Wäsche, A.; Borcherding, A.
Konferenzbeitrag
1999Processes for the Isolation of Oilseed Proteins - a Technological and Economical Analysis
Kamal, H.; Müller, K.; Wäsche, A.; Borcherding, A.
Konferenzbeitrag
1998Film Forming Properties of Rape-Seed Protein after Structural Modification (Short Communication)
Wäsche, A.; Wurst, S.; Borcherding, A.; Luck, T.
Zeitschriftenaufsatz, Konferenzbeitrag
1998Isolated Proteins and Fibres with Enhanced Product Profiles. Application Prognosis by Wettability Determination
Müller, K.; Wäsche, A.; Borcherding, A.
Konferenzbeitrag
1998Untersuchungen zum technischen Einsatzpotential pflanzlicher Proteine aus entfettetem Raps als Rohstoff für technische Nutzungen. Abschlußbericht
: Luck, T.; Borcherding, A.; Kippenhahn, R.; Wäsche, A.; Müller, K.
Bericht
1997Simultane Öl- und Proteingewinnung durch eine wäßrige Verdrängungsextraktion am Beispiel Raps. Abschlußbericht zum AiF-Forschungsvorhaben Nr. 10083
: Luck, T.; Wäsche, A.
Bericht
1995Eiweißpräparate aus Süßlupinen
Luck, T.; Wäsche, A.; Borcherding, A.; Jahn, G.; Müller, W.-D.
Zeitschriftenaufsatz
1994Evaluierung der Perspektiven der Ölmühlenverfahrenstechnik mit den Schwerpunkten Energiebedarf und Emissionsvermeidung
Luck, T.; Wäsche, A.; Kremer, M.; Jurisch, C.
Zeitschriftenaufsatz
1994Großtechnische Ölgewinnung und Entwicklungsperspektiven der Öhlmühlentechnik
Wäsche, A.; Luck, T.
Konferenzbeitrag
1993Influence of technological parameters and protein properties on the aqueous extraction and demulsification of oil from rapeseed
Luck, T.; Holley, W.; Wäsche, A.
Konferenzbeitrag