Fraunhofer-Gesellschaft

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1987Die Auswirkungen der Erhitzung auf die Lagerstabilitaet von septisch homogenisiertem Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1987Der Einfluss der Erhitzung auf den Emulsionszustand von Rahm bei aseptischer Homogenisierung
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Auswirkungen der Erhitzung auf die Emulsionsstabilität von septisch homogenisiertem Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Eine einfache Methode zur Bestimmung des Aufrahmverhaltens von Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Einfluss der Erhitzung auf die elektrophoretische Beweglichkeit von Fettkugeln
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Erhitzungsbedingte Veraenderungen der Emulsionstabilitaet von unhomogenisiertem Rahm waehrend der Lagerung
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Erhitzungsbedingte Veraenderungen der Fettkugelvolumenverteilung in unhomogenisiertem Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Freifett-Bestimmung in Rahm zur Beurteilung technologisch bedingter Veränderungen der Fettkugelmembran. Teil 1: Zentrifugationsmethode
Fink, A.; Kessler, H.G.
Zeitschriftenaufsatz
1986Freifett-Bestimmung in Rahm zur Beurteilung technologisch bedingter Veränderungen der Fettkugelmembran. Teil 2: Extraktionsmethode
Fink, A.; Kessler, H.G.
Zeitschriftenaufsatz
1986Die Stabilitaet der Fettkugelmembran beim Erhitzen in Abhaengigkeit von unterschiedlichen Milieubedingungen
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz
1986Veränderung der Fettkugelmembranstabilitaet bei der Erhitzung von unhomogenisiertem Rahm
Kessler, H.G.; Fink, A.
Zeitschriftenaufsatz