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| 2004 | Einfluss von rezepturbedingten phenolischen Inhaltsstoffen auf das Wachstum von Alicyclobacillus acidoterrestris in Eistee
Brodbeck, C.; Hennlich, W.; Sandmeier, D.; Cerny, G.; Duong, H.-A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 2002 | Einflüsse von phenolischen Inhaltsstoffen von Fruchtsäften auf das Wachstum von Alicyclobacillus acidoterrestris
Hennlich, W.; Wieland, H.; Sandmeier, D.; Cerny, G.; Duong, H.-A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 2001 | Alicyclobacillus acidoterrestris. Ein thermophiler Fruchtsaftverderber. Untersuchungen zum Wachstumsverhalten in Fruchtsäften in Abhängigkeit vom Sauerstoff
Miller, S.; Hennlich, W.; Cerny, G.; Duong, H.-A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 2000 | Alicyclobacillus acidoterrestris. Influence of Oxygen Content on Growth in Fruit Juices
Miller, S.; Hennlich, W.; Cerny, G.; Duong, H.-A. | Konferenzbeitrag, Zeitschriftenaufsatz |
| 1994 | Entkeimen von Packstoffen durch UV-C-Bestrahlung mittels eines Hochdruckstrahlers
Wunderlich, J.; Sudars, R.; Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1993 | Schutzgasverpackung von frischen Mischsalaten
Cerny, G.; Elsser, D.; Hollaender, J.; Rüter, M. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1993 | Untersuchungen zur mikrobiologischen Stabilität biologisch abbaubarer Verpackungen
Cerny, G.; Kammerstetter, H.; Schroeter, J. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1992 | Entkeimen von Packstoffen beim aseptischen Abpacken. 10. Mitteilung. Entkeimen von Packstoffen beim Prozeß des Plastifizierens und Thermoformens in Form-Füll- und Verschließmaschine FS32b
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1992 | Minderung des Hygienerisikos bei Feinkostsalaten durch Schutzkulturen. Tl.III. Kühlgelagerte Fleisch- und Kartoffelsalate
Cerny, G.; Hennlich, W. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1992 | Spezielle Anwendungen biologischer Lebensmittelkonservierung am Beispiel von Feinkostsalaten
Cerny, G. | Aufsatz in Buch |
| 1992 | Testing of aseptic machines for efficiency of sterilization of packaging materials by means of hydrogene peroxide
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1992 | Thermische Sporeninaktivierung in dickungsmittel- und fetthaltigen Medien. Teil 1. Dickungsmittelhaltige Medien
Cerny, G.; Wunderlich, J. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1992 | Verfahren zum Sterilisieren von stueckigen Lebensmitteln sowie Vorrichtung dafuer.
Kluge, G.; Prasch, E.; Fink, A.; Cerny, G. | Patent |
| 1991 | Feuchtthermische Behandlung zur Keimreduktion von Kakaobohnen
Cerny, G. | Konferenzbeitrag |
| 1991 | Minderung des Hygienerisikos bei Feinkostsalaten durch Schutzkulturen. Teil II: Kartoffelsalat
Cerny, G.; Hennlich, W. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1991 | Prüfung von Papier und Pappe - Mikrobiologische Prüfung
Cerny, G. | Aufsatz in Buch |
| 1991 | Studi sulla sterilizzazione a microonde di alimenti contenenti particelle.
Cerny, G.; Fink, A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1991 | Temperatur-Bioindikator für die Hitzebehandlung stückiger Lebensmittel
Cerny, G.; Wunderlich, J. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1991 | Verpackung von Lebensmitteln tierischer Herkunft. Verpackungsmaterialien und -systeme
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1990 | Minderung des Hygienerisikos bei Feinkostsalaten durch Schutzkulturen. Tl.1. Fleischsalat
Cerny, G.; Hennlich, W. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1990 | Packstoffsterilisation beim aseptischen Abpacken
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz, Konferenzbeitrag |
| 1990 | Verfahren zur Packstoffsterilisation beim aseptischen Abpacken
Cerny, G. | Konferenzbeitrag |
| 1989 | Hitzestabilität endogener Enzyme - Einfluß des Erhitzungsmediums
Cerny, G.; Pecher, A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1988 | Anforderungen an Packstoffe aus mikro-biologischer Sicht
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1988 | Anforderungen an Verpackungsmaterialien aus mikrobiologischer Sicht
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz, Konferenzbeitrag |
| 1988 | Entkeimen von Packstoffen beim aseptischen Abpacken. 9.Mitt. - Flammensterilisation von Glasbehältern für das aseptische Abpacken
Cerny, G.; Fink, A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1988 | Keimzahlbestimmung durch Messung des Sauerstoffverbrauchs und der Kohlendioxidfreisetzung. Ein Verfahren zum Schnellnachweis von Mikroorganismen
Cerny, G.; Hennlich, W. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1988 | Kurzzeit-Sterilisation stückiger Lebensmittel aus mikrobiologischer Sicht
Cerny, G.; Fink, A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1988 | Microbiological principles of short-time sterilisation of particulate foods
Cerny, G.; Fink, A. | Konferenzbeitrag |
| 1988 | Sichtbarmachung der Temperaturverteilung beim Erhitzen stückiger Lebensmittel durch Einsatz von Bio-Indikatoren.
Cerny, G.; Pecher, A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1988 | Stand der Steriltechnik im Lebensmitteltechnologie-Bereich - dargestellt am Beispiel von Aseptikanlagen
Cerny, G. | Konferenzbeitrag |
| 1988 | Sterilisieren von Packstoffen für das aseptische Abpacken von Lebensmitteln mit Chemikalien, UV-Strahlen und Gamma-Strahlen
Cerny, G. | Konferenzbeitrag |
| 1988 | Studies on microwave sterilization of particulate foods
Cerny, G.; Fink, A. | Konferenzbeitrag |
| 1988 | UHT-Sattdampfverfahren zur Keimzahlreduktion an Trockengemüse - dargestellt am Beispiel Lauch, Zwiebel und Spargel unter Berücksichtigung abiotischer und sensorischer Qualitätsveränderungen
Cerny, G.; Hennlich, W.; Müller, K. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1987 | Anforderungen an die Packstoffe zur Lebensmittelverpackung aus mikrobiologischer Sicht
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1987 | MYKOTHEK - Mikrobiologie der Packstoffe. 2. Auflage
Cerny, G.; Hoffmann, P. | Buch |
| 1987 | Reduktion von Enterobakterien in Spin Chiller-Wasser durch Wasserstoffperoxid-Zudosierung
Cerny, G.; Hennlich, W. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1986 | Die Lebensmittelverpackung aus mikrobiologischer Sicht
Cerny, G. | Aufsatz in Buch |
| 1986 | Mikrobiologische Pruefverfahren fuer Packstoffe
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1986 | Schnellmethode zur indirekten Keimzahlbestimmung in Lebensmitteln durch Gasveraenderungsmessung - Bestimmung der Sauerstoffzehrung bzw. der CO2-Freisetzung
Hennlich, W.; Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1986 | Untersuchungen zur Abhaengigkeit der thermischen Abtoetung von Mikroorganismen von Viskositaet und Wasseraktivitaet der Erhitzungsmedien
Cerny, G.; Fink, A. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1985 | Aseptisches Abpacken - Neue Technologie zur Packstoffsterilisation
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1985 | Basic aspects of sterilization of packaging materials.
Cerny, G. | Aufsatz in Buch |
| 1985 | Entkeimen von Packstoffen beim aseptischen Abpacken. 6. Mitteilung: Abhängigkeit des Kondenswasseranfalls und der Entkeimungsrate von der Vorerwärmung des Packstoffes bei der Beaufschlagung mit Sattdampf
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1985 | Entkeimen von Packstoffen beim aseptischen Abpacken. 7. Mitteilung: Untersuchungen zur Sterilisation von Packstoffoberflächen durch eine Kombination von Wasserstoffperoxid-Bedüsung und UV-C-Bestrahlung
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1985 | Entkeimen von Packstoffen beim aseptischen Abpacken. 8. Mitteilung: Entkeimen von Packstoffen im Ultraschallbad bzw. mittels steriler Druckluft
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1985 | Mikrobiologische Probleme bei der Folienverpackung von Fleisch und Fleischerzeugnissen
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1984 | Fruchtsaftverderb durch Bacillen - Isolierung und Charakterisierung des Verderbserregers
Poralla, K.; Cerny, G.; Hennlich, W. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1984 | Grundlagen des Entkeimens von Packstoffen beim aseptischen Abpacken
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1984 | Schutzgasverpackung von Pommes frites. 1. Mitteilung: Grundlegende Untersuchungen zur mikrobiellen Stabilisierung vorfritierter Pommes frites durch CO2-Begasung
Cerny, G.; Granzer, R. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1984 | Schutzgasverpackung von Pommes Frites. 2. Mitteilung: Abpackversuche mit vorfritierten Pommes Frites unter praxisorientierten Bedingungen
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1983 | Entkeimen von Packstoffen beim aseptischen Abpacken. 5. Mitteilung: Entkeimen von Kunststoffbechern mittels Sattdampf in der Aseptikanlage DOGAseptik 81 der Firma GASTI
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1983 | Mikrobielle Haltbarkeit von Fleischsalat bei Raumtemperatur. Tl.1. Untersuchungen zur stabilisierenden Wirkung von Konservierungsstoffen
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1983 | Mikrobielle Haltbarkeit von Fleischsalat bei Raumtemperatur. Tl.2. Pasteurisieren hitzeempfindlicher Mayonnaisen unter vorheriger Konservierungsstoffzugabe
Cerny, G.; Hennlich, W. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1983 | Mikrobielle Haltbarkeit von Fleischsalat bei Raumtemperatur. Tl.3. Pasteurisieren von Fleischsalat im Ultraschall bzw. unter Verwendung hitzestabiler Emulgatoren und Stabilisatoren
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1983 | Schnellmethode zur indirekten Keimzahlbestimmung in leichtverderblichen Lebensmitteln
Becker, K.; Cerny, G.; Hennlich, W. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1983 | Technologies for sterilization of packaging materials during aseptic filling operation
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1982 | Aseptisches Abpacken - Zukunftschancen
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1982 | Entkeimen von Packstoffen beim aseptischen Abpacken. 4.Mitt. - Entkeimen von Packstoffoberflaechen mittels Heissdampf in der Thermoform- und Verschliessmaschine THM 13/37-AS der Firma HASSIA
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1982 | Mikrobiologische Probleme bei der Lebensmittelverpackung
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1980 | Abhängigkeit der Schimmelbildung auf Backwaren von der Intensität des Ausbackens
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1980 | Abhängigkeit der thermischen Abtötung von Mikroorganismen vom pH-Wert der Medien. Tl.I Hefen und Schimmelpilze
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1980 | Abhängigkeit der thermischen Abtötung von Mikroorganismen vom pH-Wert der Medien. Tl.II Bakterien und Bakteriensporen
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1979 | Verzögerung des Verschimmelns von Toastbrot durch Begasen
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |
| 1978 | Herstellung eines Testsystems zum Nachweis gramnegativer Bakterien
Cerny, G. | Patent |
| 1977 | Mikrobiologische Verderbsvorgänge in pasteurisierter Konsummilch in Abhängigkeit von Keimflora, Sauerstoffangebot und Aufbewahrungstemperatur
Cerny, G. | Konferenzbeitrag |
| 1975 | Wirkung von Wasserstoffperoxid auf Sporen von Bacillus subtilis
Cerny, G. | Zeitschriftenaufsatz |