Fraunhofer-Gesellschaft

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Hier finden Sie wissenschaftliche Publikationen aus den Fraunhofer-Instituten.
2021Aloe vera gel: An update on its use as a functional edible coating to preserve fruits and vegetables
Nicolau-Lapeña, Iolanda; Colàs-Medà, Pilar; Alegre, Isabel; Aguiló-Aguayo, Ingrid; Muranyi, Peter; Viñas, Inmaculada
Journal Article
2021Combination of ferulic acid with Aloe vera gel or alginate coatings for shelf-life prolongation of fresh-cut apples
Nicolau-Lapeña, Iolanda; Aguiló-Aguayo, Ingrid; Kramer, Bernd; Abadias, Maribel; Viñas, Inmaculada; Muranyi, Peter
Journal Article
2021Einsatz von Hopfenextrakt in Brühwurst zur Hemmung von Listerien
Kramer, Bernd; Warschat, Daniela; Muranyi, Peter
Journal Article
2021Gas Plasma Technology for Decontamination of Packaging Material
Muranyi, Peter; Kramer, Bernd; Thielmann, Julian
Book Article
2021Inhibition of Listeria monocytogenes on bologna by a beta acid rich hop extract
Kramer, B.; Mignard,C.; Warschat, D.; Gürbüz, S.; Aiglstorfer, P.; Muranyi, P.
Journal Article
2021Litsea cubeba fruit essential oil and its major constituent citral as volatile agents in an antimicrobial packaging material
Thielmann, Julian; Theobald, Maria; Wutz, Andrea; Krolo, Tomislav; Buergy, Alexandra; Niederhofer, Julia; Welle, Frank; Muranyi, Peter
Journal Article
2021Validierung von Reinigungs- und hygienischen Abfüllprozessen
Beckmann, Siegfried; Boye, Andre; Muranyi, Peter; Springer, Arielle; Wunderlich, Joachim
Journal Article
2020Antimikrobielle Folien erhöhen die Produktsicherheit und -haltbarkeit
Muranyi, Peter; Kramer, Bernd
Journal Article
2020Antimikrobielle Folien erhöhen die Produktsicherheit und -haltbarkeit
Muranyi, Peter; Kramer, Bernd
Journal Article
2020Hopfenextrakte zur mikrobiologischen Stabilisierung von Fleischerzeugnissen
Muranyi, Peter; Tybussek, Thorsten; Kramer, Bernd
Journal Article
2020Inactivation of bacterial endospores on surfaces by plasma processed air
Kramer, Bernd; Hasse, D.; Guist, S.; Schmitt-John, T.; Muranyi, Peter
Journal Article
2019Antimicrobial, starch based barrier coatings prepared using mixed silver/sodium exchanged bentonite
Clegg, Francis; Breen, Chris; Muranyi, Peter; Schönweitz, Claudia
Journal Article
2019Gas Plasma Technology for Decontamination of Packaging Material
Muranyi, Peter; Kramer, Bernd; Thielmann, Julian
Book Article
2019Inactivation of Listeria innocua on packaged meat products by pulsed light
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2019Review on the chemical composition of Litsea cubeba essential oils and the bioactivity of its major constituents citral and limonene
Thielmann, Julian; Muranyi, Peter
Journal Article
2019Sanitation of fresh-cut endive lettuce by plasma processed tap water (PPtW) - up-scaling to industrial level
Schnabel, Uta; Andrasch, Mathias; Stachowiak, Jörg; Weit, Chrstoph; Weihe, Thomas; Schmidt, Christian; Muranyi, Peter; Schlüter, Oliver; Ehlbeck, Jörg
Journal Article
2019Screening essential oils for their antimicrobial activities against the foodborne pathogenic bacteria Escherichia coli and Staphylococcus aureus
Thielmann, Julian; Muranyi, Peter; Kazman, Pamina
Journal Article
2018Impact of volatile allyl isothiocyanate on fresh produce
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2017ATP-synthesis capacity of pulsed light-exposed bacteria
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2017Impact of treatment parameters on pulsed light inactivation of microorganisms on a food simulant surface
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2017Pulsed light decontamination of endive salad and mung bean sprouts in water
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2017Recent findings in pulsed light disinfection
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2016Impact of pulsed light on cellular activity of Salmonella enterica
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2016Keimfrei abgefüllt?
Muranyi, Peter
Journal Article
2016Mikrobiologische Validierung von hygienischen und aseptischen Abfüllanlagen mit resistenzgeprüften Testorganismen. Test bestanden?
Muranyi, Peter; Wunderlich, Joachim
Journal Article
2016Organic acids: Usage and potential in antimicrobial packaging
Hauser, Carolin; Thielmann, Julian; Muranyi, Peter
Book Article
2016Pulsed light technology for shelf life prolongation of bakery products
Muranyi, Peter; Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim
Journal Article
2016Resistenzbestimmung von Bioindikatoren zur Erhöhung der Prozesssicherheit
Muranyi, Peter; Wunderlich, Joachim
Journal Article
2016Zu große Energiemengen landen im Müll. Energieverluste durch Lebensittelverschwendung - Experten zeigen Einsparpotenziale auf
Ahrens, Diane; Häberle, Irma; Leverenz, Dominik; Muranyi, Peter
Journal Article
2016Zur Sicherheit von Fresh-Cut-Warenketten
Dierich, Axel; Muranyi, Peter; Kramer, Bernd
Journal Article
2015Antimicrobial activity of hop extracts against foodborne pathogens for meat applications
Kramer, Bernd; Thielmann, Julian; Hickisch, Andrea; Muranyi, Peter; Wunderlich, Joachim; Hauser, Carolin
Journal Article
2015Haltbarkeitsverlängerung von Backwaren
Muranyi, Peter; Wunderlich, Joachim; Kramer, Bernd; Verboven, Pieter; Campenhout, Leen van
Book Article
2015Mikrobiologische Validierung von hygienischen und aseptischen Abfüllanlagen mit resistenzgeprüften Testorganismen
Muranyi, Peter; Wunderlich, Joachim
Journal Article
2015Novel decontamination and packaging technologies
Muranyi, P.; Wunderlich, J.; Kramer, B.; Verboven, P.; Campenhout, L. van
Book Article
2015Oberflächenentkeimung durch Xenon-Blitzlicht
Kramer, Bernd; Muranyi, Peter
Journal Article
2015Plasma technology for sterilization of packaging material
Muranyi, Peter; Wunderlich, Joachim
Conference Paper
2015Pulsed light decontamination of endive salad and mung bean sprouts and impact on color and respiration activity
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2015Pulsed light induced damages in Listeria innocua and Escherichia coli
Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim; Muranyi, Peter
Journal Article
2015Schnelle Identifizierung von Mikroorganismen mittels MALDI-TOF MS
Fröhling, Antje; Erhard, Marcel; Muranyi, Peter; Schlüter, Oliver
Journal Article
2014Blitzschnelle Entkeimung
Muranyi, Peter; Kramer, Bernd; Wunderlich, Joachim
Journal Article
2014Effect of pulsed light on structural and physiological properties of Listeria innocua and Escherichia coli
Kramer, Bernd; Muranyi, Peter
Journal Article
2013Functional edible coatings for fresh food products
Muranyi, Peter
Journal Article
2013Innovative Entkeimungsverfahren für Verpackungsmaterialien
Muranyi, Peter; Wunderlich, Joachim
Journal Article
2012Novel decontamination technologies for fresh-cut industry
Muranyi, Peter
Journal Article
2012Passende Kombinationen wählen. Entkeimungsverfahren und aktive Verpackungen können sich beeinflussen
Rieblinger, Klaus; Muranyi, Peter
Journal Article
2012Plasma technology for sterilization of surfaces
Muranyi, Peter; Wunderlich, Joachim
Conference Paper
2012Schutzfilme für die Frische
Muranyi, Peter
Journal Article
2011Beschichtung vereinfacht die Reinigung
Muranyi, P.; Akari, S.; Kühn, H.; Korte, M.; Grabowy, U.; Mauermann, M.
Journal Article
2011Bioindicators for UV-radiation - resistance of conidiospores of different Aspergillus niger strains
Wunderlich, J.; Muranyi, P.; Uhl, C.; Haas, K.
Poster
2011Evaluation of a new device for fast detection of air contaminants using immunobiological methods
Renzl, Anna; Hofbauer, Wolfgang; Rennebarth, Thorsten; Koch, Wolfgang; Dunkhorst, Wilhelm; Lödding, Hubert; Schwarz, Katharina; Schmitt, Katrin; Bolwien, Carsten; Sulz, Gerd; Holländer, Andreas; Klockenbring, Torsten; Barth, Stefan; Seidel, Björn; Muranyi, Peter; Breuer, Klaus
Presentation
2011Funktionelle (essbare) Beschichtungen für frische Lebensmittel
Muranyi, P.
Presentation
2011Plasma technology for sterilization of food packaging material
Muranyi, P.; Wunderlich, J.
Presentation
2010Antimicrobial activity of starch based edible coatings enriched with natural plant extracts
Taqi, A.; Wunderlich, J.; Muranyi, P.; Mutihac, L.; Langowski, H.-C.
Poster
2010Antimicrobial efficiency of titanium dioxide-coated surfaces
Muranyi, P.; Schraml, C.; Wunderlich, J.
Journal Article
2010Bioindicators for UV-radiation. Resistance of different Aspergillus niger strains against UV-radiation
Wunderlich, J.; Muranyi, P.; Uhl, C.; Haas, K.
Poster
2010Hygienische Oberflächen durch antimikrobielle Beschichtungen
Muranyi, P.
Journal Article
2010Inactivation of bacteria and biomolecules by low-pressure plasma discharges
Wunderlich, J.; Muranyi, P. et al.
Journal Article
2010Modification of bacterial structures by a low-temperature gas plasma and influence on packaging material
Muranyi, P.; Wunderlich, J.; Langowski, H.-C.
Journal Article
2010Plasma technology for decontamination of packaging material
Muranyi, P.; Wunderlich, J.
Poster
2009Aseptic packaging of food - basic principles and new developments concerning decontamination methods for packaging materials
Muranyi, P.; Wunderlich, J.; Franken, O.
Book Article
2009Plasma technology for decontamination of surfaces
Muranyi, P.; Wunderlich, J.; Franken, O.; Neff, W.
Poster
2008Einsatz eines Atmosphärendruckplasmas zur Entkeimung von lebensmittelrelevanten Verpackungen aus Kunststoff
Muranyi, P.
Dissertation
2008Influence of relative gas humidity on the inactivation efficiency of a low temperature gas plasma
Muranyi, P.; Wunderlich, J.; Heise, M.
Journal Article
2007Barrierefolien und MAP-Verpackungen für Milchprodukte. Tl.1
Müller, K.; Goldhan, G.; Wunderlich, J.; Muranyi, P.
Journal Article
2007Barrierefolien und MAP-Verpackungen für Milchprodukte. Tl.II
Müller, K.; Goldhan, G.; Wunderlich, J.; Muranyi, P.
Journal Article
2007Kaskadierte Barriereentladung als innovatives Entkeimungsverfahren für Tiefziehfolien und Deckelplatinen in der Milchwirtschaft
Wunderlich, J.; Muranyi, P.; Langowski, H.-C.
Book Article
2007Sterilization efficiency of a cascaded dielectric barrier discharge
Muranyi, P.; Wunderlich, J.; Heise, M.
Journal Article
2006Plasmatechnologie - Neue Wege zur Entkeimung von Packstoffmaterialien
Muranyi, P.; Langowski, H.-C.; Wunderlich, J.
Journal Article
2006Sterilisation von Abfüllmaschinen: Standardisierung von Bioindikatoren, Untersuchungsmethoden und Validierungsverfahren
Muranyi, P.; Wunderlich, J.; Dobosz, M.
Journal Article
2006Überprüfte Entkeimungseffizienz
Wunderlich, J.; Muranyi, P.; Dobosz, M.
Journal Article
2005Entkeimte Packstoffe. Verbesserte Hygiene durch Gas-Plasma
Wunderlich, J.; Muranyi, P.
Journal Article
2005Investigation of the practicability of low-pressure microwave plasmas in the sterilisation of food packaging materials at industrial level
Schneider, J.; Baumgärtner, K.; Feichtinger, J.; Krüger, J.; Muranyi, P.; Schulz, A.; Walker, M.; Wunderlich, J.; Schumacher, U.
Conference Paper
2005Plasma sterilisation - a brilliant innovation
Muranyi, P.; Wunderlich, J.
Journal Article
2005Plasma-Entkeimung - eine zündende Innovation
Muranyi, P.; Wunderlich, J.
Journal Article
2004Decontamination of polymer foils with a combined UV-plasma source at atmospheric pressure
Heise, M.; Franken, O.; Neff, W.; Wunderlich, J.; Muranyi, P.
Conference Paper
2004Sterilization of polymer foils with dielectric barrier discharges at atmospheric pressure
Heise, M.; Neff, W.; Franken, O.; Muranyi, P.; Wunderlich, J.
Journal Article
2003Die Kraft des Plasmas. Eine viel versprechende neue Technologie für die Packstoffentkeimung
Wunderlich, J.; Muranyi, P.
Journal Article